Основное отличие косточковых фруктов от семечковых заключается в строении плодов:

• Косточковые (вишня, черешня, абрикос, персик, слива) плоды односемянные, их сочная мякоть скрывает семя-косточку (ядро в твёрдой деревянистой оболочке). 1
• Семечковые (яблоня, груша, айва, рябина обыкновенная, боярышник) плоды сочные, многосемянные. 1

Кроме того, косточковые деревья начинают плодоносить раньше семечковых, но срок жизни у них короче. 1 Семечковые более устойчивы к морозам и любят обильный полив, а косточковые более капризные и могут вымокать, выпревать в неблагоприятные периоды. 4