Неприятный запах у зелёных фруктов может появляться из-за порчи продукта. 1 Если плоды пахнут слишком сильно или имеют неприятный запах, скорее всего, они начали портиться. 1

Также отсутствие аромата у некоторых фруктов может быть связано с обработкой химическими веществами для увеличения срока хранения. 2 В этом случае аромат также консервируется, потому что у плода не идут никакие процессы. 2

Ещё одна возможная причина — взаимосвязь генов, отвечающих за аромат и плотность. 3 Например, чтобы вывести более плотную, легко транспортируемую землянику, приходится жертвовать её запахом. 3

Для оценки свежести фруктов рекомендуется обращать внимание на их запах: для свежих плодов он должен быть свежим и природным. 1