Почему выращивание подберезовиков на искусственных субстратах невозможно?

Выращивание подберёзовиков на искусственных субстратах невозможно, потому что подберёзовики образуют микоризу с корнями деревьев, в частности с берёзой, и невозможно заменить естественную среду искусственной. uchi.ru biologia.my-dict.ru

Для роста лесных грибов, к которым относятся подберёзовики, нужна сложная экосистема: определённые растения, правильный состав почвы, уровень влажности, особые бактерии и водоросли, а также насекомые и птицы. food.ru Только при благополучном сочетании множества факторов, которые невозможно исключить или заменить, складывается подходящая среда для роста. food.ru