Почему важно контролировать кислотность питательных сред в микробиологии?

Контроль кислотности питательных сред в микробиологии важен по нескольким причинам:

• Влияние на жизнедеятельность микроорганизмов. mspolyak.ru Кислотность среды (рН) влияет на процессы диссоциации кислот и оснований, растворимость питательных веществ, транспорт их в клетку, активность ферментов и многое другое. mspolyak.ru
• Разные виды микроорганизмов предъявляют разные требования к значению pH. meckey.com Например, для большинства бактерий оптимальной является нейтральная или слабощелочная среда (рН 7,0–7,4), а для успешного выращивания дрожжей и плесневых грибов — активная кислотность в пределах рН 4,5–6,5. alternativa-sar.ru
• Поддержание стабильности клеточной мембраны. meckey.com Контроль pH важен для поддержания стабильности клеточной мембраны и нормальных физиологических функций. meckey.com
• Предотвращение изменений кислотности. moodle.kstu.ru В процессе культивирования микроорганизмов кислотность среды может меняться из-за образования продуктов метаболизма или неравномерного потребления компонентов среды. moodle.kstu.ru Даже небольшие изменения кислотности заметно влияют на рост и обмен веществ микроорганизмов. moodle.kstu.ru

Таким образом, контроль кислотности питательных сред в микробиологии необходим для обеспечения оптимальных условий роста и жизнедеятельности различных микроорганизмов.