Почему в слове шиповник пишется буква и, а не е?

В слове «шиповник» пишется буква «и», а не «е», потому что действует правило русской орфографии: в безударном положении пишется та же гласная буква, которая выступает под ударением в том же слоге грамматической формы слова или в однокоренной лексеме. russkiiyazyk.ru

Проверочное слово к «шиповник» — «шип», в нём гласная «и» является ударной, что объясняет написание буквы «и» в корне слова «шиповник». multiurok.ru russkiiyazyk.ru