В разных частях мира существуют разные традиции классификации съедобных частей растений, поэтому одна и та же часть может считаться фруктом в одном месте и овощем — в другом. 1

С ботанической точки зрения огурец относится к фруктам и рассматривается как ложная ягода. 3 Это связано с тем, что внутри растения есть семена, а фрукты обычно формируются из цветков и соцветий. 45

С кулинарной точки зрения огурец считается овощем. 3 Вероятно, такое разделение сложилось исторически, так как значение имеют не биологические особенности продукта, а его вкус. 2 Фрукты обычно сладкие, а овощи — более пикантные и не такие сладкие. 2

Например, в Иране огурец считается фруктом и подаётся на стол вместе со сладостями. 3 А в Европе, согласно директиве Совета ЕС от 20 декабря 2001 года, огурцы, морковь, томаты, тыква, дыня, арбуз, имбирь и ревень официально считаются фруктами. 5