Почему в некоторых словах с приставками не пишется двойная Н?

В некоторых словах с приставками не пишется двойная буква «н», потому что приставка не- и наличие впереди ещё одного корня в слове не влияют на написание одного или двух «н» в прилагательных. foxford.ru Например: мороженый — немороженый, свежемороженый (но замороженный — незамороженный, свежезамороженный). foxford.ru

Однако есть исключения, когда в словах с приставкой не- пишется двойная буква «н», например: необразованный, нелинованный, непроверенный, незаконченный, некупленный, непрощённый. videotutor-rusyaz.ru

Также одна буква «н» пишется в прилагательных кованый, жеваный, клёваный, так как -ова- и -ева- не являются суффиксами. umschool.net