По одной из версий, угольная рыба получила торговое название «снежная» из-за белого и очень нежного филе. 1 В процессе приготовления рыба теряет свойственную ей прозрачность и становится снежно-белой. 4
Также существует версия, что снежной эта рыба стала из-за своего северного происхождения. 1