Высокое содержание белка в курином мясе может объясняться несколькими факторами:
- Особенности питания кур. 1 Фабричные куры получают корм, в который добавляют белок. 1 Также птицы могут есть червяков. 1
- Часть тушки, из которой готовят мясо. 2 Например, в филе куриной грудки меньше жира, поэтому и белка больше. 23
В целом куриное мясо считается одним из лучших источников белка. 4 Белок куриного мяса содержит 92% необходимых для человека аминокислот. 4