Почему свекольные листья меняют структуру при замораживании?

Свекольные листья меняют структуру при замораживании, потому что в них содержится много воды, которая при замерзании образует кристаллы льда и разрушает растительные клетки и ткани. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать негативных изменений, перед заморозкой листья нужно тщательно промыть и просушить, а упаковывать их следует в плотные пакеты, стараясь не сминать. www.hibiny.ru Размораживать листья также рекомендуется прямо в пакете, чтобы они не рассыпались. www.hibiny.ru