Почему существует разница между приставками ДЕС- и ДИ- в русском языке?

Разница между приставками ДЕС- и ДИ- в русском языке заключается в их значении и употреблении.

Приставка «ди-» (от др.-греч. δι- «два») — часть сложных слов, которая означает парность. ru.wikipedia.org Например: димеры, диметилртуть, дифтонг. ru.wikipedia.org

Приставка «дес-» не существует, вместо неё используется приставка «де-». www.bolshoyvopros.ru Приставки «де-» (перед согласными), «дез-» (перед гласными) в глаголах и отглагольных существительных обозначают отмену, уничтожение, отрицание чего-либо. otvet.mail.ru

Таким образом, «ди-» означает парность, а «де-» (в том числе «дез-») — отрицание, уничтожение, удаление чего-либо. proza.ru ru.wikipedia.org