Почему суперохлаждение воды возможно в идеальных условиях?

Суперохлаждение воды (переохлаждение) возможно в идеальных условиях, когда в жидкости нет центров кристаллизации (пылинок, неровностей сосуда, вибраций). dzen.ru nplus1.ru

В таком случае вода может оставаться в жидком состоянии даже при температурах значительно ниже температуры плавления (то есть нуля градусов Цельсия). nplus1.ru

По результатам теоретического анализа и компьютерного моделирования, минимальная температура, при которой вода всё ещё может существовать в метастабильном жидком состоянии, составляет около −45 градусов, ниже которой переохлаждённое состояние уже является неустойчивым. nplus1.ru