Почему стерлядь считается одной из самых ценных рыб в реке Воронеж?

Стерлядь считается ценной рыбой, в том числе в реке Воронеж, по нескольким причинам:

• Историческая ценность. 2 На протяжении многих веков стерлядь была любимым блюдом царей и аристократии, а также считалась символом богатства и изобилия. 2
• Важность для экосистемы. 3 Стерлядь контролирует численность мелких насекомых, ракообразных и планктона. 3
• Ограниченность популяции. 24 Из-за загрязнения водоёмов, браконьерства и других факторов популяция стерляди в естественных условиях сокращается. 2 Добыча рыбы ограничена, что объясняет её высокую стоимость. 2
• Трудности разведения. 2 Стерлядь требует особых условий для размножения и роста, её выращивание в искусственных условиях обходится дорого. 2

Кроме того, мясо стерляди является ценным источником белка, жиров, витаминов и минералов. 2

В настоящее время стерлядь занесена в красные книги России и Воронежской области. 1