Лемонема считается ценным промысловым объектом по нескольким причинам:

• Широкий ареал распространения. 3 Лемонема обитает в морях Тихого океана, в том числе в Охотском море. 3 Промысел ведётся преимущественно в районе Курило-Камчатского жёлоба, в Курильских проливах, у побережья острова Хонсю. 3
• Сезонные миграции. 4 Лемонеме свойственны значительные сезонные перемещения: летом она мигрирует на север до восточной Камчатки и Охотского моря, а зимой уходит в воды у берегов Хоккайдо, где нерестится. 4
• Питательные свойства. 1 Лемонема относится к семейству тресковых, что обуславливает её полезные и питательные свойства. 1 В мясе рыбы содержится 19% белка, менее 1% жира, много фосфора, кальция, магния и железа. 1
• Мало костей. 3 В лемонеме мало костей, в основном хребет и косточки, которые отходят от плавников. 3