Почему питательные среды, содержащие углеводы, требуют особого подхода при стерилизации?

Питательные среды, содержащие углеводы, требуют особого подхода при стерилизации, потому что их свойства изменяются при температуре выше 100 °С. study.urfu.ru

Такие среды стерилизуют текучим паром (100 °C) дробно или в автоклаве при температуре 112 °C в течение 15 минут. www.livelib.ru Растворы сахаров, нуждающиеся в более щадящих режимах стерилизации, рекомендуют готовить и стерилизовать отдельно, смешивая с основной средой только в ферментаторе. studizba.com

Также для сред с добавлением белка, углеводов и витаминов может использоваться дробная стерилизация. msk.medicagroup.ru study.urfu.ru Она заключается в нагревании среды при нормальном давлении несколько раз с перерывами, в период между прогреванием среду помещают в термостат для проращивания спор. study.urfu.ru