Овёс считается одной из важнейших зерновых культур в мире по нескольким причинам:

• Ценные кормовые и пищевые качества. 4 Зерно овса содержит 10–15% белка, который сбалансирован по аминокислотному составу и на 95–96% усваивается организмом. 4 Из овса получают крупы, овсяные хлопья, муку, толокно, которые используют в диетическом и детском питании. 14
• Стабильность урожая в сложных климатических условиях. 4 Овёс устойчив к высокой влажности и пониженным температурам, малотребователен к почвенному плодородию. 1
• Широкое использование в животноводстве. 34 Зерно овса — прекрасный концентрированный корм для лошадей, домашней птицы и молодняка крупнорогатого скота. 4
• Сидеративное растение. 3 Размещённая в почве зелень овса питает её органическими и минеральными веществами. 3