Почему оптимальная температура для биосинтеза лизина составляет 28-33 градуса Цельсия?

Оптимальная температура для биосинтеза лизина составляет 28–33 °С, потому что продуценты лизина относятся к мезофильным микроорганизмам, для которых эта температура благоприятна для роста и биосинтеза. propionix.ru

Отклонения от оптимальной температуры нежелательны: studopedia.net

• Повышение температуры на 5–7 °С приводит к быстрому автолизу культуры, и в среде накапливается значительно меньше лизина. studopedia.net
• Понижение температуры на 4–6 °С также невыгодно, так как культивирование резко затягивается на 12–20 часов, хотя выход лизина при этом почти не падает. studopedia.net