Огурец исторически классифицируется как овощ, несмотря на то, что ботанически относится к фруктам, из-за исторически сложившегося мнения о значении вкуса. 1

В кулинарии фруктами называют сладкие плоды, а овощами — более пикантные и не такие сладкие. 1 Огурцы, в большинстве случаев, готовят как овощи, например, в салатах или маринадах, поэтому с кулинарной точки зрения их относят к овощам. 3

Таким образом, классификация зависит от критериев, которые используются в разных контекстах: с ботанической точки зрения — это фрукты, с кулинарной — овощи. 3