Почему некоторые яйца имеют двойную скорлупу и как это влияет на их вес?

Возможно, имелись в виду двухжелтковые яйца, а не яйца с двойной скорлупой.

Некоторые причины появления двухжелтковых яиц:

• Возраст несушки. m.ok.ru vk.com У молодых кур репродуктивная система только настраивается, и иногда выпускает два желтка вместо одного. vk.com У старых несушек с возрастом тонус яйцевода снижается, и желтки сливаются в одном «домике». vk.com
• Генетическая особенность. vk.com Некоторые куры рождаются с ней: леггорны, орпингтоны и ломан брауны чаще несут двухжелтковые яйца. vk.com
• Стимуляция яйцекладки. dzen.ru vk.com Длинный световой день и искусственное освещение в курятниках стимулируют яйцекладку. vk.com Иногда куриный организм перегружается, и в яйце появляется два желтка вместо одного. vk.com
• Воспалительные заболевания репродуктивной системы курицы. m.ok.ru Они приводят к нарушению формирования яйца в яйцеводе, следствием чего становится парность желтков. m.ok.ru

Влияние на вес: двухжелтковое яйцо крупнее обычного (70–80 г вместо 50–60 г) и имеет вытянутую форму. vk.com Вес такого яйца может достигать 110–120 г. dzen.ru m.ok.ru