Почему некоторые слова в английском языке меняют свой статус с исчисляемого на неисчисляемое?

Некоторые причины, по которым слова в английском языке меняют свой статус с исчисляемого на неисчисляемое:

• Обозначение субстанции или массы, а не определённого предмета. www.englishdom.com Например, chicken (мясо курицы) — неисчисляемое, но становится исчисляемым, когда речь идёт об определённой курице (животном). www.englishdom.com
• Обозначение материала, а не предмета, сделанного из него. www.englishdom.com Например, coal (каменный уголь) — неисчисляемое, а a coal — уголёк, кусочек угля. skysmart.ru
• Обозначение разных видов или разновидностей. www.englishdom.com yandex.ru Например, wine (вино) обозначает вид напитка в неисчисляемой форме, но в значении разных сортов вин становится исчисляемым и имеет множественное число. puzzle-english.com
• Обозначение абстрактного качества, а не конкретного предмета или лица. skysmart.ru Например, beauty (красота) — неисчисляемое, а beauty — красавица. skysmart.ru

Таким образом, статус слова зависит от контекста и его значения в предложении.