Почему молоко содержит бета-каротин, хотя оно белого цвета?

Молоко содержит бета-каротин, хотя оно белого цвета, потому что за цвет молока отвечает белок казеин. urok.1sept.ru otvet.mail.ru Он образует шарообразные частицы, которые и определяют белый цвет молока. otvet.mail.ru

Жёлтоватый оттенок молоку придаёт бета-каротин. otvet.mail.ru lady.mail.ru Его количество зависит от питания коровы: если она питается травой, в которой много бета-каротина, в молоке его тоже будет много. vk.com Например, если корова ела много кукурузы и морковки, то цвет молока станет жёлтым. urok.1sept.ru

Также на цвет молока влияет рацион коровы: переизбыток в рационе некоторых растений из семейства лютиковых, молочайных и хвощей придаст молоку красноватый оттенок. otvet.mail.ru