Почему красные апельсины отличаются по химическому составу от традиционных?

Красные апельсины отличаются по химическому составу от традиционных апельсинов наличием пигмента антоциана. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru Он отвечает за кроваво-красный оттенок зрелых плодов. ru.wikipedia.org В обычных апельсинах содержится только каротин (жёлто-оранжевый природный краситель). ru.wikipedia.org

Также красные апельсины богаче традиционных апельсинов витамином C. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru Ещё они являются хорошим источником железа, кальция и витамина A. ru.wikipedia.org

Кроме того, в них содержатся другие витамины (А, В) и химические элементы (железо, калий, магний, кальций), клетчатка, антиоксиданты, сахара, тиамин, фолиевая кислота. otvet.mail.ru

Степень окрашивания также зависит от температуры, освещения и сорта. ru.wikipedia.org