Коричневая скорлупа не означает более высокое содержание питательных веществ, чем белая, потому что цвет скорлупы не оказывает влияния на питательные свойства яиц. 15
Доказано, что в белых и коричневых яйцах содержатся одни и те же питательные вещества в одинаковом количестве. 4 На пищевую ценность влияют условия содержания птицы, а не её порода. 1