Почему каспийский лосось считается ценным объектом рыболовства?

Каспийский лосось (кумжа) считается ценным объектом рыболовства по нескольким причинам:

• Крупные размеры. dzen.ru Каспийский подвид кумжи может достигать веса свыше 50 кг, что больше, чем в среднем для атлантического лосося и большинства других представителей лососёвых. dzen.ru
• Вкусное мясо. parstoday.ir Мясо кумжи богато полезными элементами, имеет минимальную жирность и отличную усвояемость. parstoday.ir
• Способность выживать в сложных условиях. fishmanual.livejournal.com Лосось является проходной рыбой: в конце лета уходит на нерест вверх по течению чистых и холодных притоков Волги, а к зиме возвращается обратно в Каспий. fishmanual.livejournal.com

Однако сейчас каспийский лосось отнесён к исчезающим видам и занесён в Красную книгу РФ, Ирана и Казахстана. parstoday.ir Ловля этой рыбы находится под запретом, за исключением некоторых рек Кавказа, где обитает жилая форма лосося. dzen.ru