Почему картофель плавает в воде, а не тонет?

Картофель может всплывать в воде по разным причинам, например:

• Наличие пустот внутри клубня. 1 В этом случае видимой пустоты нет, но воздух равномерно распределён по всей картофелине и выполняет роль «поплавка». 1
• Ненормальная рыхлость клубня. 1 В этом случае видимой пустоты нет, но воздух выполняет роль «поплавка». 1
• Загнивание или участки патологического перерождения. 1
• Перемороженность. 14
• Выращивание на почве, перенасыщенной удобрениями. 1

Также есть явление, когда картофель тонет в пресной воде, но плавает в солёной: это происходит из-за того, что плотность солёной воды больше плотности картофеля, и выталкивающая сила (сила Архимеда) может уравновесить силу тяжести, действующую на картофель, заставляя его плавать. 23