Капля масла растекается на поверхности воды, образуя тонкую плёнку, из-за явления поверхностного натяжения. 1 Оно возникает из-за сил притяжения молекул воды друг к другу и вызывает появление тонкой плёнки, которая препятствует распространению масла. 1

Также молекулы масла имеют способность растекаться по поверхности воды, образуя монослой из-за гидрофобных и гидрофильных свойств молекул. 2