Почему капли воды скатываются с поверхности, покрытой маслом?

Капли воды скользят по поверхности, покрытой маслом, из-за образования крошечных пузырьков пара. naked-science.ru hightech.fm

При определённых значениях температуры, вязкости и толщины масла на капле образуется тонкое покрытие. naked-science.ru www.rovermarket.ru Температура кипения этого покрытия намного выше, чем у воды. naked-science.ru Когда капля начинает испаряться, прежде всего с нижней стороны, которая находится ближе к раскалённой поверхности, под слоем масла образуются пузырьки. naked-science.ru

Неравномерные бугры снижают сцепление капли с поверхностью. naked-science.ru К тому же заполненные паром полости затрудняют передачу тепла и создают температурные неоднородности, которые вызывают вибрацию капли и облегчают её движение. naked-science.ru

Кроме того, давление внутри пузырьков быстро растёт, пока масляный слой не разрывается. naked-science.ru Вырываясь наружу, пар толкает каплю вперёд с помощью реактивной тяги. naked-science.ru