Выделение воды в виде капель на поверхности растений называется гуттацией (от лат. gutta — капля). 12

Процесс происходит под воздействием корневого давления через специальные водные железы — гидатоды. 25 Гидатоды расположены чаще всего по краю листа, в зубчиках, но также и по поверхности листовой пластинки. 3

Гуттация происходит, когда корни поглощают больше влаги, чем её может испариться. 2 Это случается при высокой влажности воздуха, переувлажнении почвы и низкой освещённости. 2

Обычно гуттация наблюдается ночью, рано утром или при помещении растений во влажную атмосферу. 1

Благодаря этому процессу растения могут уменьшить количество жидкости внутри организма и поддерживать постоянное движение воды с растворёнными в ней солями. 2