Грибы содержат большое количество воды, потому что им требуется значительное количество влаги для нормальной жизнедеятельности, особенно при образовании плодовых тел. 1

Вода поступает в мицелий (грибницу) благодаря действию осмотических сил, обусловленных концентрацией в растворе соединений. 1 Концентрация клеточного сока мицелия значительно выше концентрации почвенной влаги. 1

Также грибы растут рядом с деревьями, которые отдают им часть питательных веществ через корни, возле которых находится грибница. 2 Чем больше грибница, тем проще грибам впитывать в себя воду. 2