Глобулярные белки способны выполнять ферментативные функции благодаря строго определённой форме глобулы, которая зависит от последовательности аминокислот в первичной структуре белка. 4

Активный центр фермента точно подходит к реагирующему веществу (субстрату) по форме, как ключ к замку. 4 Химическое строение и форма активного центра таковы, что с ним могут связываться только определённые субстраты с соответствующей пространственной структурой. 3

В результате присоединения к активному центру молекула субстрата особым образом располагается в пространстве, и в её структуре ослабляются определённые химические связи. 1 Реакционная способность субстрата возрастает, и превращение его в продукт происходит с меньшими затратами энергии и гораздо большей скоростью. 1