Почему гидролиз пептидов считается одной из ключевых реакций в биохимии?

Гидролиз пептидов считается одной из ключевых реакций в биохимии, потому что он необходим для анализа аминокислот в пептидах и белках. www.geeksforgeeks.org

В результате гидролиза происходит полное или частичное расщепление пептидной цепи, и образуются более короткие пептиды с меньшей молекулярной массой. spravochnick.ru foxford.ru Полный гидролиз приводит к образованию смеси α-аминокислот, частичный — к образованию смеси пептидов с меньшей молекулярной массой. foxford.ru

Также ферментативный гидролиз позволяет селективно расщеплять пептидную связь в строго определённых местах. spravochnick.ru Например, в процессе пищеварения белки гидролизуются до аминокислот, из которых затем синтезируются различные белки, свойственные данному организму. foxford.ru

Таким образом, гидролиз пептидов важен для понимания структуры и функционирования белков и пептидов, а также для изучения их аминокислотного состава.