Гидролиз белков в живом организме происходит под действием ферментов, потому что ферменты играют роль катализаторов, ускоряя химические реакции, но не изменяя самих реагентов. 1

Каждый фермент способен катализировать только определённую реакцию или группу реакций, благодаря чему поддерживается высокая специализация и точность биохимических процессов. 1

Кроме того, ферменты работают при относительно низких температурах и давлениях, что делает их более эффективными и безопасными для организма. 1

Благодаря гидролизу белков организм получает строительный материал для синтеза новых белков. 4