Цитоплазма клетки не замерзает при низких температурах благодаря раствору солей и белков внутри клетки, который поддерживает её жидкое состояние. 1

Превращение цитоплазмы в лёд неизбежно ведёт к разрушению внутриклеточных структур и гибели клетки. 5