Почему черноморские морские ежи считаются несъедобными?

Черноморские морские ежи считаются несъедобными, потому что они могут быть ядовитыми. scfh.ru dzen.ru Яд у таких ежей может находиться не только в иглах, но также выделяться из особых подвижных «щипчиков», высовывающихся из панциря. scfh.ru

Кроме того, повышенная температура воды способствует образованию в икре ежа вредных микроорганизмов, что опасно для человека. oyster.market