Бактерии считаются более эффективными продуцентами белка на метаноле, чем дрожжи, потому что они быстрее наращивают биомассу и образуют больше белка. 2

Бактерии могут образовывать до 75% белка по массе, в то время как дрожжи — не более 60%. 1 Кроме того, белки бактерий содержат больше цистеина и метионина, что позволяет отнести их к белкам с высокой биологической ценностью. 2