Почему арбузы бывают разного цвета мякоти

Арбузы бывают разного цвета мякоти по нескольким причинам:

• Происхождение. dzen.ru food.ru Дикие предки современных культурных арбузов имели белую, желтоватую или розоватую мякоть. dzen.ru Постепенно, благодаря селекции, цвет мякоти изменился на привычный красный. dzen.ru
• Гибриды. food.ru Например, жёлтый арбуз появился путём скрещивания обычного и дикого видов. food.ru pikabu.ru В гибридных сортах нет ликопина — антиоксиданта и пигмента, отвечающего за алый цвет, но содержание бета-каротина в них выше. food.ru
• Ранний сбор. www.botanichka.ru Красный цвет арбуза появляется в последнюю очередь, а арбузам требуется до 120 дней, чтобы полностью вызреть. www.botanichka.ru Часто плоды срывают слишком рано, и арбуз ещё не успел приобрести яркий цвет и сладость. www.botanichka.ru
• Перекорм. www.botanichka.ru Чрезмерный полив или подкормка арбуза (особенно азотными удобрениями) во время роста плодов может привести к появлению белой сердцевины и прожилок по всей мякоти. www.botanichka.ru
• Пересорт или переопыление. www.botanichka.ru Существует несколько сортотипов арбузов, и некоторые из них предназначаются для консервирования, обычно они имеют вид твёрдых арбузов с белой мякотью. www.botanichka.ru