Почему арбузные корки накапливают больше нитратов и пестицидов, чем мякоть?

Арбузные корки накапливают больше нитратов и пестицидов, чем мякоть, из-за особенностей процесса роста и обработки растений. dzen.ru t-j.ru

Нитраты накапливаются в арбузах из-за применения азотных минеральных удобрений, которые используют для ускорения роста и созревания. dzen.ru Растения впитывают нитраты из почвы и накапливают их, особенно в зелёных частях, где происходит фотосинтез, — например, в стеблях и листьях. t-j.ru Поэтому соединения азота, которые всё же попадают в плод, в основном концентрируются в зелёной арбузной корке. t-j.ru

Пестициды не вносят в землю как удобрение, а распыляют поверх растений. t-j.ru Большая часть химикатов оседает на арбузной корке и не проникает внутрь плода. t-j.ru Как правило, бахчевые обрабатывают пестицидами ещё до фазы цветения, и через 14–20 дней они уже выводятся из растений. zppdon.ru

Таким образом, нитраты накапливаются преимущественно в корке из-за особенностей процесса роста, а пестициды — из-за способа обработки растений, при котором большая часть химикатов остаётся на поверхности корки. dzen.ru t-j.ru