Почему анаэробное дыхание в плодах и овощах нежелательно при хранении?

Анаэробное дыхание в плодах и овощах нежелательно при хранении, потому что связано с расходованием большого количества питательных веществ. www.stud24.ru

Кроме того, при анаэробном дыхании образуются отравляющие вещества, например, спирт или СО2. agrovent.ru Это может привести к удушению овощей из-за отравления продуктами распада и их гибели. agrovent.ru

При хранении стараются поддерживать аэробное дыхание, для этого проветривают помещение, снижают температуру хранения и влажность воздуха, регулируют газовую среду. studizba.com