Почему аминокислоты пролин и триптофан могут нарушать образование регулярных вторичных структур?

Аминокислоты пролин и триптофан могут нарушать образование регулярных вторичных структур, потому что оказывают электростатическое и механическое препятствие формированию определённых конфигураций белка. ipo.orgma.ru

Пролин препятствует образованию α-спирали, обуславливая «перелом» цепи, её резкий изгиб. portal.tpu.ru Вместо правозакрученной спирали образуется левозакрученная, где на один виток приходится 3 аминокислотных остатка. portal.tpu.ru

Триптофан также препятствует образованию α-спирали, наряду с другими аминокислотами с заряженными и объёмными радикалами (аспарагиновая, глутаминовая кислоты, гистидин). ipo.orgma.ru При этом полярные атомы триптофана могут участвовать в образовании водородных связей с другими аминокислотными остатками и даже с молекулами растворителя (воды). www.researchgate.net