Сальные железы у грызунов, в частности у полевой мыши, вырабатывают кожное сало (себум), которое смазывает кожу и шерсть, делая их эластичными, водонепроницаемыми и защищая от пересыхания и внешних воздействий. 1
Себум также может играть роль в терморегуляции и маркировке территории. 1
Кроме того, секрет сальных желёз у некоторых животных обладает характерным запахом, который участвует в химической коммуникации. 2