Роль лейкопластов в метаболизме растений заключается в накоплении питательных веществ. 25
Функции лейкопластов зависят от их вида в зависимости от накапливаемого вещества: 1
Лейкопласты также служат ферментной субстанцией. 1 Под действием ферментов быстрее протекают химические реакции. 1 В неблагоприятный жизненный период, когда процессы фотосинтеза не осуществляются, они расщепляют полисахариды до простых углеводов, которые необходимы растениям для выживания. 1