Роль лейкопластов в метаболизме растений заключается в накоплении питательных веществ. 25

Функции лейкопластов зависят от их вида в зависимости от накапливаемого вещества: 1

• Амилопласты накапливают крахмал. 1 Встречаются во всех растениях, так как углеводы — основной продукт питания растительной клетки. 1
• Элайопласты продуцируют и запасают жиры. 1 Обеспечивают запасы энергии для прорастания и роста семян. 2
• Протеинопласты содержат белковые вещества. 1 Способствуют развитию семян и обеспечивают источник аминокислот для роста. 2

Лейкопласты также служат ферментной субстанцией. 1 Под действием ферментов быстрее протекают химические реакции. 1 В неблагоприятный жизненный период, когда процессы фотосинтеза не осуществляются, они расщепляют полисахариды до простых углеводов, которые необходимы растениям для выживания. 1