Гранулы крахмала в растительной клетке играют следующую роль:

• Естественный способ хранения энергии. 3 Гранулы нерастворимы в воде и компактно упакованы, но всё ещё доступны для метаболической системы растений. 3

• Предшественник органических строительных блоков. 2 Глюкоза, из которой построен крахмал, используется для выработки химической энергии, необходимой для общего метаболизма, а также в качестве предшественника нуклеиновых кислот, липидов, белков и структурных полисахаридов. 2

Крахмал находится в большинстве растительных тканей, но в основном — в запасающих органах, таких как корневища, клубни, луковицы и зёрна. 5