Некоторые функции каротиноидов в растительной клетке:

• Яркая окраска. 1 Каротиноиды окрашивают растения в жёлтые, оранжевые и красные цвета. 1 Это привлекает к цветкам насекомых-опылителей, способствуя размножению растений. 1
• Защита от фотоокислительного стресса. 1 Каротиноиды помогают рассеивать избыточную световую энергию, предотвращая повреждение хлорофилла и других клеточных структур. 1
• Антиоксидантная защита. 1 Каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в клетках растений под воздействием стресса, ультрафиолетового излучения и загрязнений. 1
• Участие в фотосинтезе. 1 Каротиноиды поглощают свет в диапазонах, плохо поглощаемых хлорофиллом, и передают энергию на молекулы хлорофилла, повышая эффективность фотосинтеза. 1
• Защита от болезней и вредителей. 1 Каротиноиды могут укреплять иммунную систему растений, делая их более устойчивыми к различным болезням и вредителям. 1
• Устойчивость к неблагоприятным условиям. 1 Растения, содержащие высокие уровни каротиноидов, часто проявляют большую устойчивость к неблагоприятным условиям окружающей среды — засухе, экстремальным температурам и повышенной интенсивности солнечного света. 1
• Участие в клеточной передаче сигналов. 4 Каротиноиды способны сигнализировать о выработке абсцизовой кислоты, которая регулирует рост растений, покой семян, созревание и прорастание зародыша, деление и удлинение клеток, рост цветков и реакцию на стресс. 4