В природе ферментативный гидролиз играет важную роль, так как ферменты, которые участвуют в этом процессе, образуются и функционируют во всех живых организмах. 3 От каталитической активности ферментов зависит работа клеток. 5

В биотехнологии ферментативный гидролиз используется в различных процессах, например:

• Получение сахаристых веществ из нетрадиционного сырья. 4 Например, ферментативный гидролиз лактозы в молочной сыворотке позволяет получать глюкозу и галактозу. 4
• Синтез и модификация органических соединений. 5 С помощью ферментов получают аминокислоты, нуклеозиды, антибиотики, стероиды и другие вещества. 5
• Биоконверсия растительного сырья. 5 Например, ферментативный гидролиз целлюлозы используется в этой области. 5
• Химический и биохимический анализ. 5 С помощью ферментов проводят биосенсоры, ферментный и иммуноферментный анализ в медицине. 5
• Фармацевтика. 5 Фермент-содержащие лекарственные препараты также производятся с использованием ферментов. 5

Таким образом, ферментативный гидролиз важен как в природных процессах, так и в различных областях биотехнологии, где он используется для получения ценных веществ и в решении разных задач.