Каково практическое значение трескообразных в рыбном промысле?

Практическое значение трескообразных в рыбном промысле заключается в том, что они дают 10–15% мирового улова, занимая второе место вслед за сельдеобразными. dic.academic.ru

Для коммерческого промысла значение имеют, например, атлантическая треска, пикша, сайда, мерланг и хек. swn.ru Особенно ценной считается печень рыбы, которая содержит большое количество полезных веществ. dzen.ru

Трескообразные используются для производства высококачественных полуфабрикатов и кулинарных изделий. spravochnick.ru В частности, на основе их мяса получают тонкоизмельчённый фарш, который называется сурими и применяется как полуфабрикат для изготовления текстурированных аналогов крабовых изделий. spravochnick.ru Также тресковые рыбы используются для производства консервов, а из ястыков тресковых получают икорную продукцию: деликатесную и стерилизованную икру. spravochnick.ru

Пользователь

Время добавления