Ненасыщенные жиры остаются жидкими при комнатной температуре. 23

К ним относятся, например, мононенасыщенные жиры, которые содержатся в оливковом, подсолнечном, кунжутном и рапсовом маслах, а также в миндале, кешью и арахисе, авокадо. 1

Насыщенные жиры, в том числе животного происхождения (говяжий, бараний, свиной), при комнатной температуре находятся в твёрдом состоянии. 4