Некоторые зерновые культуры, которые считаются наиболее устойчивыми к экстремальным климатическим условиям:

• Овёс посевной. 2 Неприхотливое к почвам и климату растение со сравнительно коротким вегетационным периодом. 2 Семена прорастают при температуре +2 °С, всходы переносят небольшие заморозки, поэтому культура с успехом выращивается в северных областях. 2
• Ячмень. 2 Относительно хорошо выносит воздушную засуху. 2 Семена могут прорастать при температуре 1–2 °С, всходы выдерживают заморозки до 8 °С. 2 Высокие температуры (40 °С и выше) в период налива зерна яровой ячмень переносит лучше, чем пшеница и овёс. 2
• Озимые зерновые культуры. 3 К ним относятся рожь, пшеница и тритикале. 3 Для хорошего роста им подходят температуры от 0 до -10 градусов. 3

Также высокой засухоустойчивостью отличается зерновое сорго. 5