Некоторые виды съедобных раков, которые выращиваются искусственно:

• Широкопалый рак. 1 Это крупный рак с массой тела иногда достигающей 60–90 г. 1 Выход съедобной продукции у таких раков может составлять около 30% от массы тела. 1
• Длиннопалый рак. 1 Распространён шире широкопалого, встречается почти по всей территории России. 1 Этот вид раков не так привередлив к условиям окружающей среды, обитает как в пресной, так и в солоноватой воде. 1
• Австралийский рак. 2 Отличается крупными размерами и высокой скоростью роста: он может достигать 30 см в длину и весит больше 500 граммов, а товарную массу набирает всего за 6–9 месяцев. 2
• Кубинский голубой рак. 3 Представители этого вида достигают значительных размеров за полгода, но в то же время они требуют высокой температуры воды (22–26 градусов), а также низкой плотности посадки: на одну особь должно приходиться не менее 20 л. 3