Какие существуют виды каррагинана и где они произрастают?

Выделяют три основных типа каррагинана в зависимости от степени полимеризации и этерификации: ru.wikipedia.org

1. Каппа-каррагинан. ru.wikipedia.org Формирует сильные, твёрдые гели (одна сульфатная группа на две молекулы галактозы). ru.wikipedia.org Производятся из Kappaphycus cottonii. ru.wikipedia.org
2. Йота-каррагинан. ru.wikipedia.org Образует мягкие гели (две сульфатные группы на две молекулы галактозы). ru.wikipedia.org Производятся из Eucheuma spinosum. ru.wikipedia.org
3. Лямбда-каррагинан. ru.wikipedia.org Формирует гели в смеси с белками, а не водой (три сульфатные группы на две молекулы галактозы). ru.wikipedia.org Наиболее частый источник — водоросли Gigartina из Южной Америки. ru.wikipedia.org

Некоторые виды водорослей, из которых получают каррагинан, и места их произрастания:

• Chondrus crispus. alternativa-sar.ru nsk.sell-service.ru Кустарник высотой около 10 см, распространён на побережье Северной Атлантики (Канада, США, Ирландия, Франция). alternativa-sar.ru
• Gigartina radula. nsk.sell-service.ru bpk-spb.com Собирают на юге Южной Америки, в акватории Чили. bpk-spb.com
• Е. cotonii и Е. spinosum. alternativa-sar.ru Покрытые шипами растения в виде кустарников высотой приблизительно 50 см, растут на рифах и в узких лагунах в районах Филиппинских и Индонезийских островов, на Дальнем Востоке. alternativa-sar.ru
• Водоросли рода Furcellaria. alternativa-sar.ru Растут в холодных водах около Северной Европы и Азии и используются для получения к- и l-каррагинанов. alternativa-sar.ru