Какие существуют способы разработки ферментов для расщепления сложных пищевых соединений?

Некоторые способы разработки ферментов для расщепления сложных пищевых соединений:

• Использование микроорганизмов. moodle.kstu.ru elk.usue.ru В специально созданных условиях микроорганизмы способны синтезировать огромное количество разнообразных ферментов. moodle.kstu.ru Для промышленного получения ферментных препаратов используют как природные штаммы микроорганизмов, так и генномодифицированные. moodle.kstu.ru
• Культивирование тканей и отдельных органов растительного и животного происхождения. elk.usue.ru Этот метод позволяет получать в производственном масштабе ферменты растительного и животного происхождения. elk.usue.ru
• Экстракция и очистка ферментов. elk.usue.ru При этом удаляют токсичные и нежелательные метаболиты и микроорганизмы, стандартизуют активность. elk.usue.ru Таким образом обеспечивается более высокое качество препарата и его стабильность. elk.usue.ru
• Ферментативная инженерия. fppn.biomedcentral.com С её помощью количество ферментов можно повысить в десятки и сотни раз методами мутагенеза, селекции и индукции биосинтеза. library.oreluniver.ru